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小长假去千岛湖吃全鱼宴这锅斗牛绝招鱼头汤竟然卖688元你吃吗?

  千岛湖,位于浙江杭州淳安县境内,是世界上岛屿最多的湖。巍巍群山环抱着一湖碧水,万顷碧波中撒落着大小参差的翠岛。这座因1959年为建造当时最大水利枢纽工程新安江水电站,而拦坝蓄水形成的人工湖,以优越的自然环境,造就了千岛湖国家一级水体,赞誉为“天下第一秀水”。优质的水资源成就了丰富的渔业资源,来千岛湖吃鱼已经成为淳安的另一张名片。此行走进淳安千岛湖,寻找那名声在外的千岛湖鱼宴。

  说起到千岛湖吃鱼那就得去淳安县千岛湖镇排岭南路2号的这家“千岛湖鱼味馆”。这是千岛湖吃鱼的知名老店,大门口那块“中国名餐馆”的牌匾就足以说明这家餐馆的地位。

  最能代表千岛湖的菜非千岛湖鱼头莫属了,同时也是鱼味馆的镇店菜。斗牛绝招,一个超大的砂锅里装着一个4斤左右的千岛湖鱼头,经过几个小时的炖煮,鱼汤已经成奶白色,上面还有一层薄薄的鱼油。这鱼汤爽滑可口,鱼肉油润滑嫩,这应该是我吃过最好吃的鱼头汤了。虽然只是简单的炖煮,但毫无泥腥味,应该和千岛湖优越的水质有直接的关系。虽然这锅鱼688元的价格也不便宜,但个人认为偶尔尝一下鲜也是非常值得的。

  干锅鱼肚白,这应该是鱼身上最肥最嫩的部分。经过大厨的烹饪后完全去除了鱼肚的腥味,鱼肉鲜嫩滑口,略微的一点辣更加提升了鱼肉的口感。

  这个菜名叫淳牌东坡鱼,斗牛绝技一人一份,做法上是模仿杭州名菜东坡肉,斗牛秘籍属于创新菜。这道菜用整块的鱼脊肉制作而成,吃起来有点像熏鱼,不过肉质比熏鱼更嫩些,微甜。

  从小就听家里老人说:“鱼尾是鱼身上运动量最大的部分,所以鱼尾的肉最鲜嫩。”这道红烧鱼尾是用每个直径超过15cm的大鱼尾烧制而成,吃起来果然鲜嫩无比,让人吃了还想吃。不过,这么多鱼尾得杀多少条鱼......

  秀水鱼鰾。这道菜刚吃到嘴里以为是肉皮,后来才知道是鱼鰾所做,这么肥大的鱼鰾估计这鱼至少在半米了。这是一道红烧的菜,鱼鰾吃起来很肥嫩,没有半点鱼腥味,据说这道菜营养价值很高。

  炸鱼排,这是把鱼肉打成肉泥后炸制而成,口感外脆里嫩。整桌鱼宴厨师应该花足了心思,根据鱼不同部味的特点,制作出相应的特色菜肴,每道菜烹饪方式各不相同,应该算是千岛湖鱼宴的代表之作。

  在淳安有一种包子名为“吊吊包”。做法上基本和平常所吃的窝窝头差不多,口感也相差不多,只是颜色会更丰富些,都是用蔬菜汁做染色料,比较绿色健康。

  只是一端上桌,这个包子的外形有点让人脸红,这形状还真如其名,不过美女吃的还挺香。作者简介:寒残一叶,摄影师、旅行家、自媒体人

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